FaceBook 時光機

拜FaceBook所賜，國小的同學們一一從回憶的世界重又回到了現實生活來。交流相處，句句都感受得到沒有隔閡的真切。不過，有時不免懷疑，自己真的想被失聯多時的舊識連絡上嗎？

遺忘是我們處理傷痛最常使用的自我保護機制，透過將當時的負面情緒與負面自我認同打包丟棄，轉換場景以後埋葬過去，好保持繼續往下走的勇氣。但是這種冷處理，即使事過境遷，傷口上結的痂只是虛掩著。原以為再也不會憶起，沒想到驚鴻一瞥的人名臉孔又打開了潘朵拉盒。原本按下多年的失落怨懟又重新生起，情何以堪。

更有可能，當時藉由切斷過去給自己一個全新的開始，丟棄的是自己的不堪，是不成熟的自己。不過長大以後，卻不得不面對自己曾經的愚蠢，感覺人生像被重新解構一遍，搞得自己都懷疑現在和過去的自己孰真孰假。提起勇氣回顧過去，彷彿是一趟充滿刺激的冒險之旅。

　　因為檯面下有這麼多思緒起伏，所以在面對著舊識期待興奮的臉孔，倒也有些不知所措。不知該擺開笑容回應，或是板起臉來討論反省過去。既怕反應失當掃了對方的興，又怕過去的不堪隨著回憶潮湧逼得自己失態。於是只好沿著兩造默契，小心翼翼的表現得輕鬆喜樂。利用殘存的共同回憶虛擬出群體意識，再從中出發重構關係。有時候你還會困惑，不知這是老朋友敘舊，還是一群陌生人分享著某種共同經驗的聯誼。

　　不過，這何嘗不是一次自我審視的機會。審視自己在經歷了這麼多年的成長之後，是不是已經具備足夠的歷練去面對過去，審視自己纖細的心靈是否已經強壯起來了。也是一次的機會，看看已然長大的自己，是不是已經能夠構建出比當時更完善的人際關係。

　　像是上天給了一次機會，讓我們回到過去的身體裡面，彌補曾經犯下的過錯。讓失去的一切在新的契機裡，忽視不斷往前走的時間，倒帶重來！

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狗臉的歲月

這原本是2022年的元旦記錄。那時的新年祝願，是希望2022年不再是那「狗臉的歲月」。沒想到，這一年的動盪，更勝以往。一樣的五月天線上演唱會，一樣的陳昇跨年狂歡。2022這狗臉的歲月，終於灰溜溜地走完了。去年跨年的記錄文字，放在今年竟然更為合適。這感覺，真令人哭笑不得。今天是2022年1月1日。昨晚跨年，聽了三場演唱會。一場跟家人朋友一起，用投影機刷著五月天的線上跨年。我們剛吃完火鍋，撐著肚子在北方暖氣沙發上躺得歪七扭八。但當新年那一刻，仍不自覺地跟著倒數了「五、四、三、二、一」。沙發上，我們慵懶互祝新年快樂，手機也震動不斷。接到幾封祝賀信息外，互動最頻繁的，卻是前陣子加上的昇哥歌迷群。阿昇每年都會在臺北舉辦跨年演唱會，今年更有線上直播。群友傳來自己的錄屏截圖，隔空發送彈幕，分享引起共鳴的每首歌。五月天倒數完、演唱會結束收播，投影機改播幾年前Michael Jackson的那場《未來的未來》演唱會紀錄片。我自己另外刷著微信，從歌迷群裏接收傳來的片段音影。然後，跟阿昇歷來跨年演唱會一樣，他隨意挑了個時間 —— 今年是淩晨一點半左右 —— 算是完成2021-2022年的所謂「跨年」。跨年聽演唱會，是個很特別的臺灣傳統。不知從什麼時候開始，北市府會在臺北101旁邊搭建舞臺，邀請歌手上臺，開一場露天的、人人免費參與的演唱會。時間一到，所有藝人齊聚，帶著參與市民倒數，然後齊頭望天，看101的煙花爆炸。上學那會兒，跨年演唱會是邀約女孩子的絕佳藉口 —— 而能一起聽演唱會的，在一起肯定有譜。再大一點，對這種人擠人的趕場活動益發懶散，跨年的約會，也開始另闢蹊徑。 Live House、能遠遠看到煙火的屋頂之類。到後來，更多的是與家人一起 —— 一起在山上、海邊民宿烤火喝酒、或相約參與某些歌手的演出現場。不論在哪里，好像倒數的時候總要有歌。彷佛跨年的儀式得要音樂喚起多巴胺，方能見證這事的隆重與歡愉。除了線上參與三場演唱會，另一個群舉辦共寫跨年，也是風風火火。看著大家或帶點興奮，或帶點愁絮的文字，在前後差不多的時間段發文。那種近百人同時進行同題創作的過程，讓人感到社群的魅力。人們總說，跨年最重要的，不是那些倒數、演唱會或其他儀式種種，而是跨年的當下，我們跟誰在一起。而今年，那種「在一起」的情緒更滿溢濃烈。五月天、MJ讓所有回味美好青春...

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阿嬤的老菜脯

阿嬤走後，我們在老家灶腳的櫥櫃底下，找到幾個陳舊的奶粉罐。撬開圓鐵蓋，原來裡頭存滿她自製的生曬菜乾。老菜乾一遇空氣便鹹香撲鼻，回憶瞬間隨氣味舖開。阿嬤生病前，天天下地。無論晴雨寒暑，她總得巡一趟菜園。菜地雖小，但她跟阿公挖渠堆畦，隨季節輪種，竟也收穫頗豐。收成按著節氣走，一收一大茬。每逢收穫季，阿嬤就忙著給鄰居親戚分送菜鮮，爸爸帶我們從北部返鄉，回程車子的後備箱，也總能帶幾箱蔬菜瓜果回去。阿公阿嬤年輕時過得清苦，還得養活五個孩子，所以，田裡的每一根莖、每一片葉都珍貴。菜地收成後，生吃夠了，多出的菜都得曬成乾脯。阿公阿嬤家與鎮上媽祖廟相鄰，廟埕攤販賣的多是鹽曬菜乾。香客暱稱此處為「菜脯媽」，執香敬拜後，大多會帶些菜脯走。鎮上的菜乾遠近馳名，鄰近鄉親相互問詢、切磋，也都各自練就一套醃菜曝乾的手法。譬如說，阿嬤有一只大簳（kám）仔，就是專門用來曝菜乾的。那是種竹編圓盤，直徑近一米，邊框粗厚，底編鏤空，既透日頭也散水氣。若是要曝菜脯，就先把白蘿蔔去皮切條，再費大半天的重鹽抓醃，待得逼出老歲人稱「苦水」的澀味菜汁後，最後一步，就是把攥乾的生醃蘿蔔條，均勻地攤到簳仔上去曝。鹽分抽乾汁液，陽光再接手催熟發酵。早上八、九點鐘，菜脯就順著日光角度斜曬。吃過午飯後，趁陽光正烈，兜一兜簳仔翻個面。指尖觸碰蘿蔔條，入手微黏——菜脯正逐漸失水，析出糖份，通體轉為彈韌。傍晚前，再將菜脯收進屋內避夜露。如此反覆數日，直到纖維曬透，蘿蔔條皺成蜜蠟淡褐，酸甜底味浮上來時，菜脯這才真正「活」起來。我好奇這股「活味」從何而來，翻了資料才知，耐鹽乳酸菌在乾燥環境下活躍，能把蔬菜纖維拆成鮮味分子，曝過後更是愈陳愈甘。把菜曝乾後，得再「讓時間補一味」。白蘿蔔、長豆仔、花菜、大頭菜曝乾後，像把整季風土擰進拳頭裡，醇厚的滋味蓄力已久，一旦下鍋受熱，濃縮過的鮮香立刻四散竄鼻。菜脯的香氣最是饞人。小時候，阿嬤常用菜脯來燒虱目魚。魚煎至皮脆肉香後，烹入少許醬汁燒燉，再下菜脯絲與拍蒜，然後用大火收緊湯汁。這道菜，菜脯、虱目魚、醬油、糖鹽，鹹鮮撞甘甜，風味交織。光是澆汁，就能讓人扒光好幾碗飯。這些乾貨既是活物，除了得日曝、得陳養，還得定時透氣。隔段時間，阿嬤會把鐵罐倒空，讓菜脯絲重新攤在簳仔上翻曬。我總是「自動自發」幫忙翻面，然後趁大人不注意，偷順一截菜脯絲塞進嘴裡，嚼起我的田間口香糖。中南部的烈陽能把菜脯...

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